Cheesecake-ul este un desert clasic, iubit pentru textura sa cremoasă și gustul bogat. Adăugarea unei creme caramel decadente va transforma acest desert într-o adevărată capodoperă culinară. În acest articol, vom explora pașii necesari pentru a prepara cel mai bun cheesecake cu cremă caramel, perfect pentru a impresiona orice invitat sau pentru a te răsfăța în momentele speciale.
Ingrediente necesare
Pentru a obține un cheesecake cu cremă caramel perfect, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru crustă:
- 250 g biscuiți digestivi sau graham crackers
- 100 g unt de cofetărie topit
Pentru umplutură:
- 600 g cremă de brânză la temperatura camerei
- 150 g zahăr tos
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 150 g cremă caramel de calitate, disponibilă la Depozitul de Ciocolată
Pentru topping:
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g cremă caramel
Prepararea crustei
-
Pregătirea biscuiților. Mărunțește biscuiții digestivi într-un blender sau punându-i într-o pungă și zdrobindu-i cu un sucitor, până obții un amestec fin.
-
Amestecarea cu unt. Adaugă untul topit peste biscuiții mărunțiți și amestecă bine până când obții o textură umedă, similară cu nisipul ud.
-
Formarea crustei. Tapetează fundul unei forme de tort cu hârtie de copt, apoi presează amestecul de biscuiți în mod uniform pe fundul formei. Dă forma la frigider pentru a se întări, timp de 15-20 de minute.
Prepararea umpluturii
-
Mixarea ingredientelor. Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul până când devine netedă și cremoasă. Adaugă ouăle, pe rând, amestecând bine după fiecare. Adaugă vanilia și smântâna pentru frișcă, amestecând până la omogenizare.
-
Incorporarea cremei caramel. Adaugă crema caramel și amestecă ușor până când se încorporează complet în compoziție.
-
Turnarea compoziției: Toarnă amestecul peste crusta de biscuiți pregătită anterior și nivelează suprafața.
Coacerea cheesecake-ului
-
Prepararea pentru coacere. Preîncălzește cuptorul la 160°C. Așază forma de tort într-o tavă adâncă și toarnă apă fierbinte în tavă, astfel încât să ajungă la jumătatea înălțimii formei de tort (bain-marie). Acest pas va asigura coacerea uniformă a cheesecake-ului și va preveni crăparea.
-
Coacerea. Coace cheesecake-ul timp de 60-70 de minute, până când marginile sunt ferme, dar centrul este încă ușor moale la atingere.
-
Răcirea. Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul în cuptor, cu ușa ușor întredeschisă, pentru a se răci treptat timp de o oră. Apoi, scoate-l din cuptor și lasă-l să ajungă la temperatura camerei, înainte de a-l da la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Prepararea topping-ului
-
Bătutul smântânii. Bate smântâna pentru frișcă până când devine fermă și aerată.
-
Adăugarea cremei caramel. Încorporează crema caramel în smântâna bătută, amestecând ușor cu o spatulă.
-
Aplicarea topping-ului. Scoate cheesecake-ul din frigider și întinde uniform topping-ul de cremă caramel deasupra.
Servirea
Cheesecake-ul cu cremă caramel este gata pentru a fi servit. Acest desert decadent poate fi decorat cu ciocolată rasă, fulgi de ciocolată sau un strop suplimentar de cremă caramel pentru un aspect și un gust și mai spectaculos. Fiecare felie va oferi un echilibru perfect între textura cremoasă a umpluturii, crusta crocantă și gustul bogat al cremei caramel.
Prepararea unui cheesecake cu cremă caramel de calitate este un proces care merită fiecare minut investit. Prin utilizarea ingredientelor premium, precum cele disponibile la Depozitul de Ciocolată, și urmând pașii descriși mai sus, vei obține un desert care va impresiona cu siguranță orice invitat și va deveni rapid o vedetă în cofetăria ta.
