Vara cere deserturi ușoare, fine și răcoritoare. Iar mousse-ul cu ciocolată albă este exact acel tip de desert care impresionează fără să încarce. Textura lui catifelată, gustul delicat și versatilitatea îl transformă într-o alegere ideală pentru cofetării, brutării artizanale sau chiar acasă.
În acest articol, îți arătăm cum obții un mousse de ciocolată albă perfect, ce ingrediente profesionale să folosești, și îți oferim 2 rețete simple și de efect.
🧑🍳 De ce ciocolată albă?
Ciocolata albă aduce o dulceață blândă și se combină ușor cu:
-
piureuri de fructe (mango, zmeură, lămâie, căpșuni)
-
arome florale (trandafir, lavandă)
-
creme acrișoare (iaurt, mascarpone, brânză fină)
În plus, are o culoare neutră, perfectă pentru personalizare cu coloranți alimentari gel sau pudră.
🛒 Produse recomandate de pe depozituldeciocolata.ro
✔️ Ciocolată albă de top – sub formă de callets/bănuți, ideală pentru topire rapidă și uniformă
✔️ Frișcă vegetală profesională – stabilitate excelentă la temperaturi ridicate
✔️ Gelatină pudră sau foi – pentru structură perfectă
✔️ Piureuri de fructe naturale – fără zahăr adăugat, pentru aromă pură
✔️ Coloranți alimentari gel (hidrosolubili) – pentru decoruri pastelate de vară
🥄 Rețetă 1: Mousse de ciocolată albă simplu (de bază)
Ingrediente:
-
200 g ciocolată albă profesională
-
200 ml frișcă vegetală bătută
-
2 g gelatină hidratată în apă rece
-
50 ml lapte integral
Mod de preparare:
-
Încălzește laptele și topește în el ciocolata albă.
-
Adaugă gelatina dizolvată.
-
Lasă amestecul să se răcească ușor, apoi încorporează frișca bătută cu mișcări largi.
-
Pune mousse-ul în forme sau pahare și lasă la rece minimum 4 ore.
✔️ Poate fi folosit ca strat în torturi, monoportii sau în deserturi la pahar.
🍓 Rețetă 2: Mousse de ciocolată albă cu zmeură
Ingrediente:
-
150 g ciocolată albă
-
100 ml piure de zmeură (strecurat)
-
150 ml frișcă vegetală bătută
-
3 g gelatină
-
1 linguriță de zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare:
-
Încălzește piureul de zmeură și topește ciocolata în el.
-
Adaugă gelatina hidratată și amestecă bine.
-
Când compoziția s-a răcit puțin, încorporează frișca.
-
Toarnă în forme și lasă la rece.
👉 Poți decora cu perle comestibile, flori din zahăr sau fructe proaspete.
Mousse-urile cu ciocolată albă sunt deserturi versatile, elegante și perfecte pentru sezonul cald. Cu produse profesionale și rețetele potrivite, poți crea deserturi de top cu minim efort.
🔍 Intră pe Depozitul de Ciocolată și găsește toate ingredientele de care ai nevoie pentru rețete reușite!
