Cozonacul este un desert tradițional românesc, bogat și delicios. Iată o rețetă de bază pentru cozonac și ingredientele necesare:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 1 kg de făină de calitate superioară
- 200 g de zahăr
- 4 ouă
- 200 ml de lapte călduț
- 200 g de unt sau margarină la temperatura camerei
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- 10 g de sare
- 20 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată (reține că cantitatea de drojdie poate varia în funcție de tipul folosit, așa că citește instrucțiunile de pe ambalaj)
Pentru umplutură:
- 300 g de nuci măcinate
- 200 g de zahăr
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri de lapte
- Esență de vanilie (opțional)
Pentru uns:
- 1 ou pentru a unge cozonacul înainte de coacere
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Drojdiei:
- Dizolvă drojdia în laptele călduț, adaugă o lingură de zahăr și lasă să se activeze pentru aproximativ 10 minute, până când începe să facă bule.
2. Prepararea Aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul și sarea.
- Adaugă ouăle, untul topit, coaja de lămâie și zahărul vanilat.
- Toarnă treptat laptele cu drojdie activată și amestecă bine pentru a forma un aluat moale.
3. Framântarea și Dospirea Aluatului:
- Transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine elastic și nu mai lipsește de mâini.
- Pune aluatul înapoi în bol, acoperă cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1-2 ore, până când își dublează volumul.
4. Pregătirea Umpluturii:
- Într-un bol, amestecă nucile măcinate, zahărul, cacaoa și laptele pentru a forma umplutura.
5. Asamblarea și Coacerea:
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare bucată într-un dreptunghi.
- Întinde uniform umplutura pe fiecare bucată de aluat.
- Rulează fiecare bucată strânsă pentru a forma două role de cozonac.
- Așează rolele în tăvi de cozonac unsate și lasă-le să dospească pentru încă 30-45 de minute.
- În timp ce dospește, preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Înainte de a introduce tăvile în cuptor, unge cozonacii cu ou bătut.
- Coace timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devin aurii și emana un miros delicios.
6. Răcire și Servire:
- Lasă cozonacii să se răcească în tăvi înainte de a-i tăia în felii.
- Savurează cozonacul cu o ceașcă de ceai sau cafea!
Aceasta este o rețetă de bază pentru cozonac. Poți experimenta cu diferite umpluturi sau arome pentru a-ți personaliza cozonacul.
