Lapte Praf 26/16 pentru Ciocolata si Prajituri

Laptele praf pentru cofetărie este un produs deshidratat obținut din lapte proaspăt, iar acesta este prelucrat astfel încât să aibă o textură fină și să se preteze mai bine utilizării în industria cofetăriei. Iată o descriere detaliată a laptelui praf pentru cofetărie:

1. Ingrediente:

   • Lapte proaspăt: Laptele praf este obținut din lapte proaspăt, fie de la vaci, capre sau alte surse lactate.
   • Posibile aditivi: În funcție de marca și procesul de producție, laptele praf pentru cofetărie poate conține aditivi cum ar fi emulsificatori, agenți de antiaglomerare sau vitamine adăugate pentru îmbunătățirea caracteristicilor sale.

2. Proces de deshidratare:

   • Laptele proaspăt este supus procesului de deshidratare pentru a îndepărta conținutul său de apă și pentru a obține o formă de pulbere fină.

3. Textură:

   • Pulbere fină și omogenă: Laptele praf pentru cofetărie are o textură fină și omogenă, fără granule sau aglomerări, ceea ce îl face ușor de amestecat în diverse rețete cofetărești.

4. Gust și Arome:

   • Gust bogat și cremos: Laptele praf păstrează gustul bogat și cremos al laptelui proaspăt, oferind un element esențial în obținerea gustului autentic în deserturi și produse de patiserie.

5. Utilizare:

   • Potrivit pentru diverse rețete: Laptele praf pentru cofetărie este folosit în producția de prăjituri, creme, ciocolate, glazuri, înghețate și alte produse cofetărești. Este adesea preferat în industriile de cofetărie pentru consistența și durabilitatea sa.

6. Ambalaj:

   • Disponibil în ambalaje sigilate: Laptele praf pentru cofetărie este de obicei ambalat în cutii sau saci sigilați pentru a proteja produsul de umiditate și contaminare.

7. Recomandări de păstrare:

   • Depozitare într-un loc uscat și răcoros: Pentru a menține calitatea și prospețimea, laptele praf pentru cofetărie trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină și căldură excesivă.
   • Caracteristici fizico-chimice: Grăsime minimum 26%, proteine minimum 16% (conform bazei de raportare din fișa tehnică), umiditate maximum 4%, cenușă maximum 8%, pH minimum 6,0.

Produs obținut prin amestecarea ingredientelor de origine lactată și vegetală, destinat ajustării conținutului de grăsimi și proteine în diverse aplicații din industria alimentară. Prezintă o culoare albă până la gălbuie, o textură uniformă, o bună fluiditate și un gust și miros tipice produselor lactate, fără mirosuri străine. Este recomandat pentru fabricarea ciocolatei, produselor zaharoase, deserturilor, cremelor pentru umpluturi, înghețatei, laptelui reconstituit și a băuturilor pe bază de cafea și ceai.
Laptele praf pentru cofetărie reprezintă o opțiune convenabilă și versatilă în bucătăria de cofetărie, oferind o soluție practică pentru a obține produse delicioase și cremoase.