![Ciocolata Alba Caramelizata Dulcey 32% - VALRHONA 3KG [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/depozituldeciocolata.ro/files/product/original/ciocolata-alba-caramelizata-dulcey-32-valrhona-3kg-449774.jpg "Ciocolata Alba Caramelizata Dulcey 32% - VALRHONA 3KG [1]")
Datorită temperaturilor ridicate din perioada verii, ciocolata se poate topi în timpul transportului. Schimbarea formei nu influențează gustul sau proprietățile acesteia. Prin plasarea comenzii în această perioadă, clientul își asumă responsabilitatea pentru eventualele modificări de formă cauzate de temperaturile ridicate. Mulțumim pentru înțelegere! 🍫
Durata de livrare: +7 ZILE LUCRATOARE
- Descriere
- Review-uri (0)
Cremoasa si gustoasa, Ciocolata Dulcey este o ciocolata alba cu 32% unt de cacao, delicata, cu o culoare usor aurie. Primele note sunt untoase si nu foarte dulci, urcand gradual la arome subtile de paine cu sare.
Cristophe Michalak, Master pastry chef, ne vorbeste despre Dulcey : "Este pur si simplu magica si incredibila: o iubesc! Cred ca este ciocolata pe care o folosesc cel mai mult in acest moment."
Recomandata pentru urmatoarele aplicari: Acoperire, Modelare, Tableta, Mousse, Creme si Ganas, Inghetata si Sorbet. Ideala pentru creme si ganas, inghetata si sorbet. Utilizare optima pentru creme si ganache, dar si pentru DECOR.
Se combina perfect cu: caise, banane, alune de padure, mango, cafea, caramel.
Depozitare: incaperi racoroase si uscate, ferita de razele soarelui, temperaturi 16-18 C. Dupa deschidere, sigilati bine produsul, pentru a isi pastra proprietatile.
Temperare: incalziti ciocolata la 45-48 C; pastrati in castron un sfert din cantitate, iar restul de trei sferturi turnati-o pe suprafata de lucru si intindeti-o constant cu o spatula pana ajunge la o temperatura de 26-27 C. Amestecati apoi aceasta cu ce ati pastrat separat si asigurati-va ca aduceti ciocolata la 28-29 C. In acest moment este perfecta pentru a lucra!
Lapte Praf Integral 26/26 pentru Ciocolata si Prajituri
