Rahatul de patiserie, cunoscut și sub numele de măzăriche, este un desert dulce și delicios, popular în multe culturi din întreaga lume. Iată o rețetă simplă pentru a face rahat de patiserie acasă:

Ingrediente:

• 2 căni de zahăr granulat
• ¾ cană de apă
• 1 lingură de suc de lămâie proaspăt
• 1 cană de sirop de porumb
• 2 linguri de gelatină fără arome
• Zahăr pudră pentru tapetat
• Ulei vegetal pentru uns forma

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Formei:

   • Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și presărați-o cu zahăr pudră. Acest lucru va împiedica rahatul să se lipească de tavă.

2. Gelatina:

   • Într-un castron mic, dizolvați gelatina în ¼ cană de apă și lăsați-o să se hidrateze.

3. Prepararea Siropului:

   • Într-o cratiță mare, amestecați zahărul granulat, ¾ cană de apă și siropul de porumb. Puneți cratița pe foc mediu și lăsați să fiarbă, amestecând în mod constant. Folosiți un termometru pentru dulciuri pentru a monitoriza temperatura. Când siropul atinge 115°C (soft-ball stage), scoateți-l de pe foc.

4. Amestecarea Gelatinei:

   • Adăugați gelatina hidratată la siropul fierbinte. Amestecați bine până când gelatina este complet dizolvată.

5. Adăugarea Aromei:

   • Adăugați sucul de lămâie și amestecați-l bine în sirop.

6. Formarea Rahatului:

   • Turnați amestecul de sirop într-o tavă pregătită. Lăsați-l să se răcească și să se închege timp de câteva ore sau peste noapte.

7. Tăierea și Tapetarea:

   • După ce s-a întărit complet, scoateți rahatul din tavă și tăiați-l în cuburi sau forme dorite. Tapițați-le în zahăr pudră pentru a evita lipirea.

8. Servirea:

   • Rahatul de patiserie este acum gata de servit. Păstrați-l într-un recipient etanș pentru a menține prospețimea.

Această rețetă simplă vă va oferi un rahat de patiserie delicios și moale, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi sau pentru a fi oferit ca un cadou dulce. Fiți creativi și adăugați arome sau coloranți naturali, dacă doriți să personalizați rețeta.
 

Rahatul este un ingredient versatil care poate fi utilizat în diverse moduri în bucătărie. Iată câteva modalități comune de utilizare a rahatului:

1. În deserturi: Rahatul este adesea folosit ca ingredient în deserturi, cum ar fi turtele, prăjiturile, cozonacul, și alte prăjituri. Poate fi tăiat în bucăți mici și împrăștiat în compoziții pentru a adăuga dulceață și textură.

2. Decorare: Rahatul este folosit adesea ca decor pentru prăjituri, torturi și alte produse de patiserie. Bucățile de rahat pot fi aranjate pe partea de sus a prăjiturilor sau pot fi folosite pentru a decora marginile.

3. În bomboane și dulciuri: Rahatul poate fi folosit ca ingredient principal în fabricarea bomboanelor, bomboanelor turcești și altor dulciuri.

4. Umplutură pentru prăjituri: Rahatul poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri, precum cozonacul sau prăjitura cu foi.

5. Adăugat în produse de patiserie: Unele produse de patiserie pot beneficia de adăugarea unor bucăți de rahat, cum ar fi briosele sau prăjiturile cu fructe.

6. În preparate orientale: Rahatul este un ingredient comun în deserturile orientale, cum ar fi baklava sau halva.

7. Ca topping: Bucățile de rahat pot fi folosite ca topping pentru înghețată, înghețată sau alte deserturi.

8. Ca gustare: Rahatul poate fi servit simplu ca o gustare dulce alături de ceai sau cafea.

În general, rahatul este folosit pentru a adăuga dulceață, culoare și textură într-o varietate de preparate de patiserie și deserturi. Utilizarea sa depinde în mare măsură de preferințele personale și de creativitatea bucătarului.