Vara aduce cu ea nu doar temperaturi ridicate, ci și o schimbare clară în preferințele clienților. În locul prăjiturilor grele și al deserturilor coapte, cresc cererile pentru deserturi reci, ușoare, servite rapid și cu un aspect impecabil în vitrină.
Dacă lucrezi într-un laborator de cofetărie, patiserie sau în HoReCa, ai nevoie de rețete care se pregătesc rapid, au randament bun și rezistă bine în condiții de temperatură variabilă.
Iată câteva idei de deserturi reci perfecte pentru meniurile de vară, pe care le poți pregăti ușor cu ingrediente profesionale disponibile pe Depozitul de Ciocolată:
🥧 1. Mini-tarte cu cremă de vanilie și fructe proaspete
✔️ Coji de tarte gata făcute
✔️ Bază cremă de patiserie profesională
✔️ Fructe de sezon (căpșuni, afine, zmeură)
✔️ Glazură transparentă pentru luciu
🔁 Timp de lucru: sub 10 minute/tartă
📦 Se păstrează bine în vitrină, ideale pentru candy bar sau evenimente
🍫 2. Mousse de ciocolată neagră sau albă
✔️ Ciocolată Veliche (neagră 54–72% sau albă)
✔️ Frișcă vegetală stabilă (ex: My Chef)
✔️ Gelatină sau bază mousse (opțional)
💡 Poți adăuga arome pentru prăjituri: de portocală, mentă, cafea sau fructe roșii pentru varietate
📍 Servește în pahare mici, cu decor din ciocolată sau fructe
🍮 3. Panna Cotta profesională cu topping de fructe
✔️ Bază Panna Cotta Elle & Vire – gata de turnat
✔️ Fructe liofilizate, piure de mango sau sos de fructe de pădure
⏱️ Preparare rapidă, fără fierbere – doar torni în forme și lași la rece
📦 Se pot face în avans, porționat, pentru vitrină sau meniu de eveniment
🍓 4. Deserturi la pahar cu straturi: cremă, biscuiți, Nutella
✔️ Bază cremă de patiserie
✔️ Nutella 3 kg – ideală pentru strat dulce, cremos
✔️ Biscuiți zdrobiți + frișcă + fructe
🔄 Combină în straturi simple și obții un desert atrăgător vizual și ușor de servit
📍 Perfect pentru livrări sau servire în cafenele/cofetării
💡 De ce să alegi ingrediente profesionale în sezonul cald?
✔️ Stabilitate – nu se taie, nu curg, nu se înmoaie
✔️ Timp redus de lucru – fără coacere, fără stres
✔️ Cost per porție controlat – randament ridicat
✔️ Aspect constant – deserturi care arată bine în fiecare zi
📦 La Depozitul de Ciocolată găsești tot ce ai nevoie pentru deserturi reci în stoc:
🔹 Coji de tarte
🔹 Creme profesionale
🔹 Frișcă vegetală
🔹 Glazuri, piureuri, ciocolată
🔹 Nutella 3 kg și multe altele!
