![Ciocolata Alba Ivoire 35% - VALRHONA 3KG [1]](https://gomagcdn.ro/domains2/depozituldeciocolata.ro/files/product/original/ciocolata-alba-ivoire-35-valrhona-3kg-961144.jpg "Ciocolata Alba Ivoire 35% - VALRHONA 3KG [1]")
Datorită temperaturilor ridicate din perioada verii, ciocolata se poate topi în timpul transportului. Schimbarea formei nu influențează gustul sau proprietățile acesteia. Prin plasarea comenzii în această perioadă, clientul își asumă responsabilitatea pentru eventualele modificări de formă cauzate de temperaturile ridicate. Mulțumim pentru înțelegere! 🍫
Durata de livrare: +3 ZILE LUCRATOARE
- Descriere
- Review-uri (0)
Ivoire este ciocolata alba clasica a producatorului francez de ciocolata premium Valrhona, cu un continut minim de 35% unt de cacao, doar usor indulcita, aroma delicata de lapte si vanilie si o textura cremoasa.
David Briand, Master pastry chef trainer la Ecole Valrhona, ne vorbeste despre Ivoire: "Este o ciocolata pe care trebuie sa o aveti, o ciocolata alba legendara care mi-a permis sa creez multe retete. Profilul ei se potriveste perfect cu toate tipurile de fructe."
Recomandata pentru urmatoarele aplicari: Acoperire, Modelare, Tableta, Mousse, Creme si Ganas, Inghetata si Sorbet.
Depozitare: incaperi racoroase si uscate, ferita de razele soarelui, temperaturi 16-18 C. Dupa deschidere, sigilati bine produsul, pentru a isi pastra proprietatile.
Temperare: incalziti ciocolata la 45-48 C; pastrati in castron un sfert din cantitate, iar restul de trei sferturi turnati-o pe suprafata de lucru si intindeti-o constant cu o spatula pana ajunge la o temperatura de 26-27 C. Amestecati apoi aceasta cu ce ati pastrat separat si asigurati-va ca aduceti ciocolata la 28-29 C. In acest moment este perfecta pentru a lucra!
Lapte Praf Integral 26/26 pentru Ciocolata si Prajituri
